Crema tibia de calabaza y zanahoria con jengibre fresco

El final del verano nos trae sabores dulces y colores cálidos que invitan a pasar de las ensaladas frescas a los platos reconfortantes. Hoy en Gastronomía y una pizca te proponemos una receta fácil, ligera y llena de matices: crema tibia de calabaza y zanahoria con jengibre fresco.

Es un plato perfecto para septiembre: cremoso pero no pesado, nutritivo y con ese punto picante y aromático del jengibre que despierta los sentidos.

Ingredientes (4 raciones):

• 600 g de calabaza

• 3 zanahorias grandes

• 1 patata mediana

• 1 cebolla dulce

• 2 dientes de ajo

• 1 trozo pequeño de jengibre fresco (unos 2-3 cm)

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 800 ml de caldo de verduras

• Sal y pimienta negra al gusto

• Semillas de calabaza y un chorrito de nata líquida para decorar (opcional)

Paso a paso:

1. Pela la calabaza, la patata y las zanahorias, y córtalas en trozos medianos.

2. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.

3. Añade las verduras troceadas y sofríelas un par de minutos.

4. Ralla el jengibre y mézclalo con las verduras para que suelte todo su aroma.

5. Cubre con el caldo y cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.

6. Tritura bien hasta conseguir una crema suave y homogénea. Ajusta de sal y pimienta.

7. Sirve caliente o templada, con un toque de nata y unas semillas de calabaza crujientes por encima.

Una pizca de consejo

Si te apetece darle un aire más exótico, añade una pizca de curry o cúrcuma en el sofrito: conseguirás una crema dorada, especiada y aún más sorprendente.

Un plato sencillo que convierte un día cualquiera en un momento especial.

Blog culinario, Recomendaciones de Restaurantes, Recetas de Cocina, Guías Gastronómicas, Reseñas de libros para foodies, Manuales de cata, Vinos, Degustaciones de comida y noticias de Gastronomía.