Crepes con harina de maiz
Crepes con harina de maiz rellenos con sobras de albóndigas. Estos crepes con carne son una opción de aprovechamiento de restos de carne.
Ingredientes:
- Sobras de albóndigas
- 120 gr de harina de maiz
- 3 huevos
- Un vaso de leche
- Una taza mediana de mayonesa
- Media cucharadita de mantequilla
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Poner la harina en un cuenco, echar los huevos y la leche. Mezclar con la ayuda de unas varillas de cocina, salpimentar y dejar reposar durante una hora.
Desmenuzar las albóndigas y ponerlas en un cazo. Calentar a fuego lento con la salsa. Agregar la mayonesa y mezclar con cuidado. Mantener caliente.
Engrasar una sartén antiadherente con la mantequilla, echar cucharadas de masa sobre la sartén muy caliente y mover en forma circular, para que la masa se extienda. Cuando salgan burbujas, dar la vuelta a la crepe con la ayuda de un tenedor.
Repartir la carne sobre las crepes , doblarlas por la mitad y servir inmediatamente.
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