Crêpes de chocolate rellenas de mermelada

INGREDIENTES PARA UNAS 10/12 CRÊPES:
Para la masa de las crêpes:

- 100 gr de harina
- 20 gr de cacao Sampaka en polvo
- 1 vaso y cuarto de leche desnatada
- 2 huevos
- 20 gr de azucar glass Kelmy
- 30 gr de margarina
- Aceite
Para rellenar y decorar:
- Mermelada de fresa de agricultura ecológica Pedro Luis
- Sirope de chocolate Jr. Sabater
PREPARACIÓN:
Mezclamos la harina y el cacao en polvo, los mezclamos bien y tamizamos la mezcla pasándola por un colador.
Añadimos el azucar y mezclamos.
En otro bol batimos los huevos, añadimos la leche y mezclamos. Derretimos la margarina y la incorporamos al bol, nuevamente mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Volcamos el líquido resultánte en el bol en el que tenemos la harina junto con el cacao.
Batimos hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
Dejamos reposar la masa en la nevera un rato.
Cuando vayamos a prepararlas calentamos una sartén con unas gotas de aceite, retiramos el exceso y con ayuda de un cazo echamos un poco de masa (poca cantidad para que nos salgan finitas y se hagan mejor), inclinamos la sartén para que la masa se esparza por toda la base y dejamos que se haga durante un minuto o algo más. ( Tener paciencia, para que se hagan bien hay que esperar un poco ).
Vamos movimiendo la sartén para comprobar si se han despegado, cuando la crêpe se mueva sola con facilidad ya estará lista para darle la vuelta, con mucho cuidado (porque quema bastante) y ayudándonos de un tenedor para evitar que se nos rompa. Dejamos otro par de minutos y la retiramos a un plato.
Repetimos la misma operación con el resto de la masa.
Para rellenarlas las doblamos por la mitad y pintamos la mitad que nos queda a la vista con la mermelada de fresa (o lo que más os apetezca), volvemos a doblar por la mitad y repetimos la operación con el resto.
Decoramos con sirope de chocolate y listas para disfrutar.