Ingredientes:
Para la masa:
- 500 gr de leche
- 250 gr de harina
- 1 huevo
- 120 gr de mantequilla
- sal
Para el relleno:
- 500 gr de setas variadas
- 150 gr de caldo de verduras
- 165 gr de nata liquida
- 50 gr de harina
- 45 gr de aceite de oliva
- sal
- Pimentón dulce para decorar (opcional)
- 1 cucharada de pipas de calabaza para decorar (opcional)
Preparación:
Empezamos preparando la masa de los crepes, para ello, echamos todos los ingredientes de la masa en el vaso de la Thermomix y mezclamos 20 seg/vel.6.
En una sartén de fondo grueso, derretimos un trocito de mantequilla. Con una cuchara grande o cucharón, cogemos un poco de la masa de los crepes y lo echamos en la sartén, giramos la sartén de manera a que la masa cubra todo el fondo, y lo doramos por ambos lados.
Repetimos la operación con toda la masa restante.
Para realizar el relleno, introducimos en el vaso el aceite y las setas y marcamos 8 min/temp.Varoma/vel.1
Añadimos la harina y marcamos 2 min/temp.Varoma/vel.1
Por último, añadimos el caldo, la nata liquida y sal. Marcamos 10 min/100º/vel.1. Cuando termine, lo reservamos y dejamos que se enfrie un poco.
Rellenamos los crepes con la mezcla de setas y doblamos. Cuando vayamos a servir, lo calentamos unos minutos en el horno.
Se puede servir decorado con los ingredientes de decoración arriba indicados.
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