Crepes de tortilla de trigo con crema de setas

Un nuevo mes llega la caja de Degustabox cargada de cositas nuevas. Muchos caramelos y de más cosas para probar. Mi receta la he preparado con las tortillas de trigo que dan mucho juego y podemos hacer con ellas un montón de recetas. En esta ocasión unos falsos crepes.

Ingredientes: 4 personas 8 tortillas de trigo Santa María
para el relleno:1 cebolla1 diente de ajo500 gr de setas variadas80 ml de aceite de oliva110 gr de harina250 ml de caldo de carnesal y pimienta
para rebozar:huevo batidopan ralladoaceite de oliva
Echar en una sartén el aceite, poner a pochar la cebolla y el ajo muy picado. Cuando esté rehogado añadimos las setas, dejamos cocer 10 minutos.
Añadir la harina y rehogar, echar el caldo, la sal y la pimienta, no dejar de remover hasta conseguir una salsa espesa. Separar del fuego y dejar enfriar.
Coger las tortillas y poner en el medio un poco del relleno, plegar los bordes hacía adentro y luego enrollar. Pasar por el huevo batido y después por el  pan rallado, freír en aceite bien caliente, hasta que se dore por los dos lados. Sacar y servir.

Una cena o comida un algo diferente. Yo trituré la el relleno para que el peke no pusiera muchas pegas y deje algún trozo de seta pero muy pocos. Están realmente buenos estos crepes de tortilla, apunta la receta y compruébalo. Ahora te dejo con todo lo que traía la caja este mes:

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