Crepes ensalada de verano con salmón ( 14º Desafío en la Cocina)

Este mes es especial para el grupo, no somos las desafiadoras las cinco de siempre, este mes son cinco de las componentes del grupo las que elegidas. Votamos la tarta que más nos gustó de todas y las cinco primeras fueron las elegidas.Ellas  han tenido que proponernos las recetas de este mes y digo recetas ya que este mes vereis cinco recetas veraniegas. Perfectas para los días calurosos. Vamos con ellas: unas crepes saladas, pan kinder, paté con costra, bento y brochetas de carne o pescado. A mi en el sorteo me tocó hacer las crepes y con esto del verano me pareció que fresquitas serían perfectas. Una receta ligera y muy veraniega. Aquí está:

 Ingredientes:  Para la crepes: 2 huevos1 vaso de leche4 cucharadas de harinasalaceite de oliva
Para el relleno:lechugas variadassalmón ahumado
Para la salsa:4 cucharadas de queso de untar tipo philadelpia6 cucharadas de mayonesa1 cucharada rasa de mostaza
Para hacer la masa de las crepes, mezclamos todos los ingredientes y los batimos con una batidora eléctrica, dejar reposar en la nevera 30 minutos.Preparamos la salsa, mezclar todos los ingredientes en un cuenco,mezclar  con una cuchara hasta obtener una crema homogénea. Guardar en el frigo hasta usar.Ponemos al fuego una sartén antiadherente de 20 cm con una gota de aceite, a fuego medio alto. Echar una cacillo de masa y dejar hacer 2 minutos dar la vuelta y por el otro lado otros 2 minutos, sacar a un plato y reservar. Hacer el resto igual, me salieron 6.

Para montar las crepes:  ponemos la crepe (la parte más tostada o fea hacía nosotros) untamos con la salsa y ponemos las lechugas variadas y el salmón en tiras. Si queréis poner un poco más de salsa por encima pero no es necesario, cerrar el crepe y servir. Ya está no tiene más misterio.

Una cena o comida fresca y veraniega. Las crepes nos dan mucho juego, se pueden hacer con mucho rellenos todos muy ricos. 

Yo ahora no quiero perderme lo que han preparado mis compañeros, estoy deseando ver los panes kinder,las brochetas, los patés..... etc.
Pues ya sabes pincha aquí:
Los desafíos se toman un descanso, necesitamos unas vacaciones para disfrutar y reponer fuerzas. Nos vemos en septiembre, chao. Disfrutar del verano. Yo de momento sigo pero también me cogeré unas vacaciones que se necesitan pero ya os avisaré. Besines.