Crepes salados con espirulina saludables

Si hay algo más sencillo para desayunar, eso son los crepes, tanto dulces como salados, con o sin relleno, de mil maneras buenísimas.

Yo os traigo esta versión healthy de crepes salados con espirulina saludables que tienen muchísimos beneficios

Primero, la harina integral de avena es rica en vitaminas B y E, contiene minerales como el fósforo, hierro, nos aporta carbohidratos de absorción lenta, es alta en proteína, rica en fibra y una gran fuente de grasas saludables (insaturadas). Aportándonos así efectos positivos como reducir el colesterol "malo" LDL, regular el azúcar en la sangre, aportar energía...

Segundo, la espirulina, ¿habéis oído hablar de ella? Es uno de los llamados superalimentos, un alga de color azulado muy antigua con muchísimas propiedades, contiene minerales como el potasio, calcio, zinc, magnesio, manganeso, selenio, hierro y fósforo y vitaminas B y E, tiene ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y 6, clorofila, nos aporta fibra, es un 65% proteína vegetal que proporciona los ocho aminoácidos esenciales...

Y que mejor manera de combinarlas que en una buena receta, y aquí están los crepes salados con espirulina saludables rellenos de jamón y queso, para hacer un desayuno super completo.

Ingredientes para hacer crepes salados (por persona)

• 45 gramos de harina integral de avena
• 180 ml de claras de huevo
• 60 ml de leche de avena
• Una cdta de espirulina
• Una pizca de sal
• Una pizca de orégano
• 80 gr de jamón(relleno)
• 1 loncha de queso sin lactosa(relleno)
• Aceite de coco

Cómo hacer crepes salados saludables

1.- Ponemos todos los ingredientes en un recipiente y batimos hasta conseguir una masa ligera. Dejamos reposar 5 minutos.

2.- Engrasamos una sartén antiadherente de 25cm de diámetro con aceite de coco y calentamos a fuego medio-bajo.

3.- Vertemos la masa en tandas de capas finas y doramos 1 minuto o hasta que le salgan burbujas.

4.- Damos la vuelta, ponemos unos trocitos de jamón y queso y doramos otro 1 minuto.

5.- Sacamos y enrollamos con cuidado. Saldrán unos 4 crepes.