Revista Cocina

Crêpes suzettes

Por Andreacordonbleu
CRÊPES SUZETTESINGREDIENTES:PARA LAS OBLEAS:250 ml de lecheCRÊPES SUZETTES125 gr de harina50 gr de azúcarDos huevosUna pizca de sal
SALSA:100 gr de mantequilla70 gr de azúcar200 ml de zumo de naranja50 ml zumo de limón100 ml de licor de naranja (Triple Seco, cointreau…)1 chorrito de brandy
CRÊPES SUZETTESLas cascaras de la naranja y del limón (zestes)
ELABORACIÓN:Se baten los ingredientes de la masa de obleas hasta que quede una mezcla homogénea. CRÊPES SUZETTESSe calienta una sartén especial para crêpes y se moja con un poco de mantequilla. Se vierte en ella un poco de la mezcla hasta que cubra el fondo y se reparte la masa para que quede bien fina.
CRÊPES SUZETTES

Tras un minuto se le da la vuelta con una espátula y se deja que se haga durante un minuto por el otro lado. Se reserva. Se hace así hasta terminar la masa.

Se doblan por la mitad y de nuevo por la mitad las obleas.

Para la salsa, en una sartén se deja que se derrita la mantequilla junto con el azúcar. Se añade el zumo de naranja y el de limón y se deja cocer unos minutos para que espese un poco. Si se tiene que mover, se pinchan unas cáscaras de limón o de naranja en un tenedor y se remueve. Se colocan los crêpes sobre la salsa y se deja que tomen calor durante un minuto. Se rocía con los licores y se flambea.
Se sirve en el momento.
CRÊPES SUZETTES

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Crêpes de salmón y pollo

    Crêpes salmón pollo

    Como va el domingo? En Lleida no para de llover, así que toca tarde de domingo, de sofá, peli y mantita, acompañado de un buen bol de palomitas... que bien! Leer el resto

    Por  Vifran
    COCINA, RECETAS
  • Crêpes a la carbonara

    Crêpes carbonara

    Cómo ha empezado la semana? Después de este fin de semana con un tiempo un poco loco, tormentas, calor, fresquito... hoy por fin llega el calorazo! Leer el resto

    Por  Vifran
    COCINA, RECETAS
  • Pastel salado de crêpes, con o sin Thermomix

    Pastel salado crêpes, Thermomix

    ¡¡¡Madre mía!!! ¡¡¡Qué calor está haciendo!!! Y qué pocas ganas de cocinar platos calientes... Ahora, con estas temperaturas tan veraniegas, apetecen más que... Leer el resto

    Por  Elenapilar90
    COCINA, RECETAS
  • Pastel salado de crêpes con ahumados y verduras

    Pastel salado crêpes ahumados verduras

    Tenía un paquete de salmón y otro de bacalao ahumados a punto de caducar, muchas ganas de relajarme cocinando y pocas prisas….. Leer el resto

    Por  Floruca
    COCINA, RECETAS
  • Crêpes de naranja

    Crêpes naranja

    Esta entrada está dedicada a Ainara porque es su receta. Este verano nos juntamos un par de días una buena parte de la familia (ya toda es casi imposible y... Leer el resto

    Por  Magdalena
    COCINA, RECETAS
  • Crêpes de chocolate rellenas de mermelada

    Crêpes chocolate rellenas mermelada

    INGREDIENTES PARA UNAS 10/12 CRÊPES:Para la masa de las crêpes: - 100 gr de harina- 20 gr de cacao Sampaka en polvo- 1 vaso y cuarto de leche desnatada- 2... Leer el resto

    Por  Isaa
    COCINA, RECETAS
  • Crêpes Con Crema De Vainilla

    Crêpes Crema Vainilla

    Hay que ver lo que les gustan a los niños las crêpes!! A mi hijo pequeño Álvaro le entusiasman y me las pide muy a menudo. Otra cosa es encontrar el momento... Leer el resto

    Por  Martuka
    COCINA, RECETAS