Cronobiología nutricional y Nutrición cerebral

Por su parte, la Pr. Carmen Barriga, Directora del grupo de investigación en Inmunonutrición del Departamento de Metabolismo y Nutrición del CSIC, ha tratado el tema de la “Cronobiología Nutricional”, explicando que todos los seres vivos están sometidos a la influencia de unos ritmos biológicos a los cuales se debe adaptar nuestra dieta diaria para que los procesos de nuestro organismo se realicen correctamente. Así, hasta hace poco sólo se tenía en cuenta el valor intrínseco de los alimentos, sin considerar a qué hora se tomaban, cuando los mismos alimentos, consumidos por la mañana o por la tarde-noche, son metabolizados y utilizados de forma diferente por nuestro cuerpo. Durante el día obtenemos de la alimentación la energía necesaria para estar activos, mientras que por la noche deben servir para ayudar al descanso nocturno, a la reparación y a la regeneración de los tejidos. Dada la importancia para nuestro organismo del momento en que se tome cada tipo de alimento y la influencia de éstos en nuestros ritmos biológicos, debemos organizar nuestra dieta intentando respetar siempre los principios de la Cronobiología Nutricional De todo ello se deduce, por ejemplo, que la falta de sueño puede favorecer la obesidad. Dormir pocas horas produce importantes cambios en la leptina, una hormona que actúa como señal inhibidora del apetito, o en la grelina, hormona que hace la acción contraria y es estimulante del hambre, dando lugar a un aumento del apetito. “La Cronobiología nos enseña que todo tiene su ritmo y que hay que adaptarse a nuestro reloj biológico si queremos estar sanos. De no hacerlo, estamos alterando nuestro equilibrio interno, descontrolando nuestra Biología y provocando un desequilibrio en nuestro sistema Inmune que se activa mientras dormimos. Estos hechos favorecen la aparición de enfermedades, como la obesidad y la diabetes. Quiero señalar la importante función que la Cronobiología Nutricional puede realizar para ayudar a mantener de forma óptima nuestros ritmos biológicos”, apunta la Pr. Barriga. Uno de los objetivos primordiales de Laboratorios Ysonut es contribuir al avance de la investigación y al desarrollo de soluciones integrales en el ámbito de la Nutrición, trabajando conjuntamente con profesionales de la salud, diseñando programas nutricionales con aval científico. Por ello, tras el éxito del primer simposio organizado por Ysonut en 2008, al que asistieron más de 200 médicos, esta segunda edición ha tenido como propósito reforzar los vínculos ya creados con la Sociedad Médica y efectuar un balance de la situación actual en el ámbito de la Nutrición y la Salud.