Croquecillas

Por fín viernes!!! y para mí el comienzo de un finde largo ya que el lunes y martes como es carnaval no tenemos cole, aunque claro lo llevamos preparando un tiempo con los disfraces, máscaras... asique finde merecido. Y a todos buen finde y buen carnaval.Hoy traigo un aperitivo tradicional pero con un toque innovador, croquecillas, osea, croquetas de morcilla, pero quería darles un nombre original, que os parece?. Bueno, creo que quien inventó la bechamel y las croquetas no se dió cuenta de todo lo que hizo, porque mira que da juego una simple salsa a la que la echas diferentes ingredientes y las rebozas, pero que bueno está. Y estas mias, increibles, y no porque las haya hecho yo, que también, pero de esta forma se suaviza el sabor de la morcilla, para los que no les guste este producto de mi tierra.

INGREDIENTES:

• 1 morcilla de Burgos
• 1/2 cebolla
• 1 manzana
• un puñado de pasas
• un puñado de piñones
• harina
• leche
• huevo
• pan rallado

PREPARACIÓN:Picamos la cebolla fina y la rehogamos en una sartén, incorporamos la manzana limpia y cortada en daditos pequeños y cocinamos. Cuando esté blandita añadimos la morcilla y mezclamos bien todo mientras se nos va haciendo, añadimos los piñones y las pasas que hemos remojado previamente si eran secas, y le damos una vuelta a todo para que se mezcle bien.Comenzamos a preparar la masa, para ello incorporamos 2 ó 3 cucharadas de harina a la mezcla (dependiendo la cantidad que tengamos de masa) y la cocinamos para quitarle el sabor, e incorporamos leche, es aconsejable que esté templada para que se incorpore todo mejor. Y vamos mezclando hasta conseguir tener la consistencia de una bechamel un poco espesa, ya que es para croquetas.Pasamos a una fuente y dejamos enfriar.Para preparar las croquetas cogemos parte de la masa y la trabajamos haciendo una bola, la pasamos por pan rallado, huevo, de nuevo pan y a la sartén con aceite a freir. Sacamos a un plato con papel absorbente y cuando esté frio... a comer.