Croquetas de arroz con leche

Como ya nos acercamos a las fechas, os presento esta CROQUETAS DE ARROZ CON LECHE, una forma diferente de tomar este postre típico en Semana Santa. 
Otra receta sencilla, tradicional, pero esta vez, presentada de manera que podamos comerlas con las manos, perfecta para reuniones de amigos, que es lo que yo hice.
Hacía tiempo que había visto la receta por internet, pero nunca me había puesto a ello, así que como, para variar, tenía reunión de amiguetes, preparé estas croquetas de postre.
 Lo más entretenido es liar las croquetas, porque son más tiernas que las normales, pero si queréis, podéis añadir un poco más de maizena y os resultará más fácil.

Mis amigos quedaron encantados, las croquetas han sido todo un éxito, incluso había a quien no les gustaba el arroz con leche, y repitió!!!!!!! Así que prueba superada!!!!!
El secreto del arroz con leche es remover constantemente , para que quede bien cremoso,es el único inconveniente de esta receta, pero el resultado bien merece la pena.
Espero que las probéis, porque están muy buenas y además podéis tenerlas congeladas para cualquier ocasión.
Y poco más que contar, que paso a la receta......
Ingredientes:
 500 ml de leche300 ml de nata75 gr de arroz redondola piel de medio limón1 palo canelauna pizca de sal30 gr de harina de maíz (Maizena)50 gr de  mantequilla100 gr de azúcarHarina, huevo  y pan rallado para  rebozarlasAzúcar y canela mezclados para rebozarlas
1. - Apartamos medio vaso de leche y echamos el resto en una cacerola junto con el arroz, la nata, la cáscara de limón, el palo de canela y la pizca de sal. Y ponemos a cocer a fuego medio, removiendo a menudo, esto es fundamental.
2. - Diluimos la maizena en la leche que habíamos apartado y la añadimos al arroz con leche.
3- Removemos otros 10 minutos más, hasta que espese, entonces apartamos y volcamos la masa en una fuente, quitándole la rama de canela y la cáscara de limón, que yo reservé para la presentación. Y dejamos enfriar. tapado con film, varias horas, mejor de un día para otro.
4. -  Ponemos un plato o fuente con harina, otro con huevo batido,y otro con pan rallado. Y, con unas cucharillas de postre, vamos haciendo las croquetas, pasándolas en ese orden, primero harina, después el huevo y después el pan rallado.5. - Las congelamos y listas para freír. 6. - En el momento de freírlas en abundante aceite muy caliente, y de poca en poca cantidad, , mezclamos azúcar con canela, esto al gusto, a mí me gusta con bastante canela... 
7. - Y cuando vayamos sacándolas de la sartén o freidora, las pasamos por la mezcla de azúcar y canela. Y listas!!!!!!
Un postre original pero tradicional.
Queréis un bocado?????