Croquetas de bacalao con salsa tártara.

A la rica "cocreta" como diría uno que yo me sé y no miro a nadie jajajajajaja. 
Guapooo ojala nunca aprendas a decirlo bien porque me encanta como lo dices. 

A mi me gustan tooooodas las clases de "cocretas" caseras eso sí las congeladas ni verlas por casa.

Ahora estaréis pensando, para croquetas buenas las que hace mi madre!! pues seguro que sí porque hay madres que tienen una mano para esto de las croquetas ummmm.

Yo os voy a dejar estas de patata y bacalao que me salieron muy ricas, y otro día ya os pondré las de pollo que me salen ufffff, para mí hijo son las mejores, jajajajaja.

Ingredientes para las croquetas:
800 grs de patatas.2 huevos.75 grs. de bacalao desmigado y salado.Harina y pan rallado.4 cucharadas de queso ralladoSal y pimenta.Aceite para freírlas.

Ingredientes para la salsa Tártara:

Mahonesa.1 poco de limón.Cebollitas en vinagre.Alcaparras.Pepinillos.

Preparación:
Empezaremos pelando y cociendo las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Ahora las chafaremos bien con un tenedor o pasarlas por un pasapurés si tenéis.Desmenuzar muy bien el bacalao que habremos escurrido antes.Cascar los huevos separando las yemas de las claras, agregarlo a las patatas junto con el queso y el bacalao. Rectificar de sal si hiciera falta.Ahora con las manos humedecidas cogeremos porciones y formaremos bolitas que aplastaremos ligeramente por el centro, hay pondremos después la salsa Tártara, sino vais a ponerle salsa no le hagáis el hueco.Pasarlas por harina, luego por las claras que nos han sobrado bien batidas, y por último por el pan rallado.Pondremos una sartén con aceite bien caliente e iremos freiendo por tandas hasta que se doren bien por ambos lados, dejaremos sobre papel de cocina para que se vayan escurriendo bien de aceite.Ahora vamos a hacer la salsa, hacéis mahonesa y le ponéis un chorrito de limón, trocearemos todos los encurtidos y los pondremos dentro, lo removemos bien para que se integren bien todo y lista la salsa, complicada ehhh jajajaja.

Servir las croquetas con un poco de salsa tártara encima de las croquetas, en el hueco que le hemos hecho y a disfrutar.
Que me gusta a mí una "cocreta"!!!

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