Croquetas de boloñesa

          La croqueta es la reina del aprovechamiento en cocina. Admiten practicante restos de todo tipo, incluso las he llegado a ver dulces.            Y como no las mías no son menos, sino que son el resultado de un aprovechamiento también jaja. Si haces una boloñesa aveces te sale mucha porque has puesto menos pasta de la que debieras, pues bien.......o la aprovechas en otro plato o la congelas para otro día. Recordareis que os dije que los huevos rellenos venían muy mal orientados en cuanto a cantidades, pues al fin conseguí terminar la boloñesa que había hecho. Pues lo poco que tenía ya la agregue a la masa de estas croquetas y tenis unas ricas "croquetas de boloñesa", que acompañadas de una ensalada o tras una sopo o crema de verduras ya soluciona la comida o la cena.

Ingredientes:1 poco de salsa boloñesa5 cucharadas de aceite de oliva4 cucharadas de harina1/2 litro de lechesal
huevopan rallado

1. Vamos haciendo una bechamel con sus ingredientes.
2. La dejamos cocer 15 minutos y añadimos la salsa boloñesa templada.
3. Removemos y dejamos cocer 10 minutos mas removiendo a menudo.
4. La pasamos a un larguero para que se enfríe.
5. Formamos las croquetas.
6. Las pasamos por huevo y pan rallado y freímos en aceite bien caliente.