Croquetas de calabacin y dip de albahaca

Otra receta de dieta, que ha querido compartir mi amiga María Jose con nosotros, no hay porque privarse de unas ricas croquetas por estar a dieta.

• 1 calabacin
• Sal
• 80 grs de avena
• Pimienta
• 1 diente de ajo
• 15 ml de zumo de lima
• 20 grs de perejil
• 40 ml de aceite oliva
• 1 huevo
• 100 grs de albahaca
• 20 grs de queso rallado
• 15 grs de nueces

Rallamos el calabacin y lo pasamos aun colador y añadimos un poco de sal y  presionamos con la ayuda de una cuchara para sacarle toda el agua. Pasamo aaun cuenco y añadimos la avena, la pimienta, el ajo picadito, el zumo de lima, el perejil picado, el aceite, el huevo y mezclamos bien con la ayuda de una cuchara. Una vez todo bien integrado, vamos haciendo bolas y las iremos poniendo sobre la bandeja de horno con papel de hornear.
Horneamos con el horno previamente precalentado a 180ºC y hornamos durante 20 minutos a 180ºC.
Mientras se hornea preparamos el Dip de albahaca, para ello ponemos en el vaso de la batidora la albahaca, el aceite, el queso rallado y batimos paramos y agregamos las nueces y seguimos batiendo hasta conseguir una mezla homogénea.
Y ya tenemos nuestra plato sano  listo.