Croquetas de Calabaza al Horno

Receta de croquetas de calabaza rellenas de queso, crocantes por fuera y cremosas por dentro. Fáciles, al horno y llenas de sabor.

croquetas de calabaza rellenas con queso

Las croquetas de calabaza rellenas de queso son una forma deliciosa de transformar ingredientes simples en un plato irresistible. La dulzura natural de la calabaza combina perfectamente con el queso fundido, creando un contraste de sabores y texturas que conquista desde el primer bocado.

Esta receta es ideal como entrada, acompañamiento o incluso como plato principal acompañada de una ensalada. Además, al cocinarse al horno, se obtiene una croqueta dorada y crocante sin necesidad de freír.
Una preparación casera, rendidora y perfecta para aprovechar una de las hortalizas más versátiles de la cocina.

Video de la Receta

Ingredientes

Calabaza 500 Gr.
Queso Rallado 30 Gr.
Cebolla 1 u.
Ajo 1 u.
Queso Mozzarella 50 Gr.
Nuez Moscada a gusto
Huevo 1 u.
Pan Rallado 100 Gr.
Mayonesa 2 Cdas.
Sal y Pimienta a gusto
Aceite c/n

Rinde 12 Croquetas de Calabaza.

Procedimiento

Cortar la calabaza a la mitad (nosotros usamos una calabaza anco que aproximadamente pesa 1 kg), añadir aceite por encima y colocarla boca abajo sobre una fuente para horno.
Hornear durante 1 hora a temperatura media (180ºC).
Retirar del horno y esperar unos minutos.
Con una cuchara retirar toda la pulpa de la calabaza y colocarla en un bowl. Pisarla hasta formar un puré.

Otra opción es cocinar la calabaza en microondas, unos 10 a 15 minutos y previamente cortada en cubos.

En una sartén a fuego medio colocar aceite y añadir la cebolla picada y el ajo picado.
Salpimentar a gusto y cocinar durante unos 5 minutos.
Retirar y colocar en el bowl junto con la calabaza.

Agregar el queso rallado, salpimentar y añadir nuez moscada a gusto.
Mezclar bien todo hasta incorporar por completo.

Disponer un bowl con pan rallado, otro con huevo batido y uno con queso cortado en cubos.
Tomar una porción de puré, colocarla en la mano, hacer un hueco y colocar un cubo de queso.
Luego cerrar para cubrir el queso y dar forma con ambas manos.

Pasar por pan rallado hasta cubrir por completo, luego pasar por huevo y finalmente pasar por pan rallado de nuevo.
Colocar sobre una fuente aceitada y hornear a temperatura media (180ºC) durante 10 minutos.

Retirar del horno y ya están listas para servir. Ideal disfrutarlas aún tibias para aprovechar ese que fundido interno. Tanto como acompañamiento o plato principal, son ideales para disfrutar en casa.