Croquetas de carne guisada

          Mira que hago croquetas en todo el año, en todo el mes jajaja y creo que esta es la primera receta de ellas que publico, por borradores las hay de todos los tipos, pero vamos a empezar como no por unas de reciclaje. Es una de las recetas mas socorridas para aprovechar restos. Tanto si las haces exclusivamente con algún ingrediente concreto o con los restos siempre triunfan. Yo creo que no hay nadie al que no le gusten, porque como admiten tantas variantes si no son de uno son de otro. A mi particularmente me gustan todas y a mis hijos también; y aunque requieren un poquito de tiempo no hay nada mejor como las caseras.          Estas las hice con unos restos de carne guisada.

Ingredientes:6 cucharadas de harina100 ml de aceite750 ml de lecherestos de carne guisadasal

1. Hacemos una bechamel con el aceite, la harina, la leche y el sal. No debe quedar líquida, mejor espesa.
2. Cuando haya cocido 15 minutos, le añadimos los restos de carne picados con la picadora, si llevan un poquito de salsa mejor,  pero solo un poquito.
3. Removemos para mezclar bien y dejamos cocer a fuego muy suave y removiendo muy a menudo unos 10 minutos.
4. Vertemos en una fuente amplia donde la dejaremos enfriar.
5. Cogemos porciones de masa le damos la forma que mas nos guste y la pasamos por huevo y pan rallado. 
6. Bien recogemos o dejamos reposar un poquito antes de freírlas siempre en aceite bien caliente.