La idea era de poner como mínimo una al mes, pero voy a tener que cambiar y poner una como mínimo a la semana. Tengo tantas ideas que creo que no me van a dar tiempo de ponerlas todas, eso si, luego estaré una buena temporada sin hacerlas jajajaja.....
Impresionante el sabor a queso de cabra.
Es la primera vez que pruebo la mermelada de tomate, y no será la ultima.
INGREDIENTES:
- 300gr. de espinacas cocidas.
- 200gr. de rulo de queso de cabra.
- 1 cebolla fresca pequeña.
- 1 cucharada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina.
- 1 vaso de leche templada.
- Sal y pimienta
- Huevo, harina, pan rayado (Para rebozar).
- Mermelada de tomate.
PREPARACIÓN:En una sartén ponemos la cucharada de mantequilla, sofreímos la cebolla fresca cortada muy picadita. Incorporamos la cucharada de harina y la hacemos un poco. Añadimos las espinacas, el queso de cabra Y la leche templada, la cual incorporamos poco a poco sin dejar de mover, hasta que espese. Salpimentamos y dejamos enfriar.Cogemos tres platos; en uno ponemos harina, en otro huevo batido, y en el tercero pan rallado. Para hacer las croquetas las vamos pasando siguiendo este orden; vamos pasando las croquetas plato por plato. Freímos hasta dorar, y sacamos en un plato donde hemos puesto papel de cocina para que absorba el aceite.Emplatamos, poniendo la mermelada de tomate en un cuenco pequeño para mojar las croquetas.Espero vuestros comentarios, un beso a tod@s , gracias por estar ahí. AQUI TENEIS LAS CROQUETAS QUE LLEVAMOS HASTA AHORA:- Croquetas de mariscos- Croquetas de pollo asado con pimientos fritos- Croquetas de pinchitos- Croquetas de bacalao sobre espinacas- Croquetas de tiramisu con crema mascarpone- Croquetas de mar y montaña
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