Esta receta de croquetas de manzana con Thermomix es un postre vegetariano que no puede faltar en nuestra cocina. Esta receeta es de herencia familiar y son una buena alternativa a las tipicas croquetas compuestas de ingredientes de origen animal.
Ingredientes:
- 200 gr de manzanas reinetas
- 30 gr de cebolla
- 50 gr de aceite de oliva
- 100 gr de margarina
- 170 gr de harina
- 800 gr de leche
- 200 gr de azúcar
Para el rebozado:
- 50 gr de harina
- 1 huevo
- 50 gr de pan rallado
Preparación:
Cortar las manzanas sin quitarles la piel y colocarlas en el vaso de la Thermomix. Marcamos 6 seg/vel.3 y 1/2. Retiramos del vaso y reservamos.
Introducimos en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla, y marcamos 3 min/temp. 100º/vel.5. Una vez finalizado, añadimos la harina y maracamos 2 min/temp. 90º/vel.4.
Incorporamos la leche y mezclamos 10 seg/vel. 8, hasta lograr una textura homogénea.
Programamos 7 min/temp. 90º/vel. 2 y 1/2, y añadimos la manzana reservada y el azúcar por el bocal. Cuando pare la maquina, dejamos reposar unos segundos.
Hacemos las croquetas, las pasamos primero por harina y luego por huevo y finalmente por pan rallado.
Freir en abundante aceite caliente ( en sartén o freidora eléctrica).
Las retiramos a una fuente con papel de cocina absorbente.
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