Revista Cocina

Croquetas de merluza - Sin lácteos y sin huevo

Por Sintrazasdeleche @SinTrazasDLeche
Hola!!!
Hoy os dejo una receta de croquetas deliciosa, son de merluza y muy fáciles de hacer, quedan sabrosas y cremosas.
Croquetas de merluza - Sin lácteos y sin huevo
No llevan leche ni huevo y cambiando la harina por una sin gluten también serían aptas para celiacos.
INGREDIENTES:
  • 3 filetes de merluza congelados
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada sopera de harina de trigo o harina fina de maíz
  • 1 vaso de bebida vegetal o caldo
  • 1 cucharada de margarina vegetal
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Pan rallado sin alérgenos Adpan
Croquetas de merluza - Sin lácteos y sin huevo
PREPARACIÓN:
  1. Sacamos los filetes de merluza del congelador un ratito antes, yo compro los que vienen sin piel.
  2. Picamos la cebolla, sofreímos en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
  3. Desmigamos los filetes de merluza y sofreímos junto con la cebolla, con unos minutos será suficiente para que no se quede muy seco.
  4. Apartamos en un plato, en la misma sartén agregamos una cucharada de margarina vegetal, dejamos que se funda y agregamos la cucharada de harina, movemos y vamos vertiendo la bebida vegetal (o el caldo) para hacer la bechamel, tiene que quedar cremosa y sin grumos.
  5. Una vez tengamos la bechamel, mezclamos con la merzula y la cebolla, añadimos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.
  6. Dejamos enfriar la masa, yo la pongo en un tupper y la meto en la nevera de un día para otro.
  7. Sacamos la masa de la nevera y le vamos dando forma de croqueta, directamente pasamos por pan rallado sin alérgenos.
  8. Freímos en abundante aceite de oliva caliente.
Croquetas de merluza - Sin lácteos y sin huevo
Nos han encantado, están tan tiernas y cremosas por dentro. Ideales para que los peques de la casa coman pescado! ♥
Un besito!!!!
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