Croquetas de patatas – Crocchette di patate

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de patatas, 4 huevos, 100 gr. de parmesano rallado, pan rallado, nuez moscada, sal, pimienta, aceite de girasol.

Un entrante o segundo plato muy común en Italia, famosas por ser muy sabrosas y fáciles de preparar. También se prepararan con mozzarella y jamón cocido, que pronto publicaré para daros a conocer este simpático aperitivo. ¡Gracias Dora!

Hervir las patatas en agua y quitar la piel.

Pasar en un prensa patatas.
Incorporar dos huevos, el parmesano rallado, nuez moscada, sal y pimienta.
Mezclar y amasar todo.
En un bol, batir dos huevos con una pizca de sal.
Formar croquetas (las dimensiones a vuestro gusto), pasar en el huevo y luego en el pan rallado.
Repetir la operación.
Freír en abundante aceite de girasol a 180º. Escurrir, quitar la grasa en exceso y servir calientes.
Recomiendo una cerveza fría.

¡Saludos!
Pier&Dora