Como vais a ver en la receta yo he cocido al estilo tradicional las patatas, pero si no tenéis tiempo y quieres hacerlo mas rápido puedes cocerlas en el microondas.
Otra cosa que os quiero comentar es que podéis hacer mas de la cuenta y una vez que estén empanadas podéis congelarlas y de esta manera siempre vais a tener a mano estas delicias de croquetas.
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PREPARACION:Ponemos en una olla con agua y sal a cocer las patatas, una vez cocidas las ponemos a escurrir y que se templen o enfríen, entonces las pelamos.Ponemos las patatas troceadas en un bol, machacamos muy bien con un tenedor, añadimos el atún escurrido, salpimentamos y mezclamos todo muy bien.Ponemos en tres platos diferentes el huevo, la harina y el pana rallado, formamos con la masa que tenemos en el bol las croquetas y vamos pasando por harina, huevo y pan rallado, colocamos las croquetas en un plato y dejamos en el frigorífico una media hora.Pasado este tiempo, ya podemos freír las croquetas o bien en una sartén o en una freidora, ponemos el aceite bien caliente antes de añadir las croquetas, freímos, sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para quitar el aceite que sobra.
Todo trabajo tiene su recompensa y mi recompensa es leer tus comentarios, no te vayas sin dejar el tuyo, muchas gracias!!!!!!!!
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