Aquí te dejo una receta sencilla de croquetas de pollo y jamón sin leche, huevo, gluten ni frutos secos. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la preparación es apta para toda la familia.
Ingredientes:
- 200 g de pollo cocido y desmenuzado
- 100 g de jamón serrano en cubitos
- 500 ml de bebida vegetal sin azúcar (arroz)
- 50 g de harina de arroz
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pan rallado sin gluten para rebozar
- Aceite para freír
Preparación:
- Preparar la bechamel: En una sartén, calienta el aceite de oliva. Añade la harina de arroz y cocina removiendo hasta que esté dorada.
- Añadir la bebida vegetal: Agrega poco a poco la bebida vegetal, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina a fuego medio hasta obtener una bechamel espesa.
- Incorporar el pollo y jamón: Añade el pollo desmenuzado y el jamón en cubitos a la bechamel. Cocina unos minutos más y sazona con sal y pimienta.
- Enfriar la mezcla: Deja enfriar la mezcla en la nevera durante al menos 1 hora para que sea más fácil de manipular.
- Formar las croquetas: Forma bolitas con la masa y pásalas por el pan rallado sin gluten.
- Freír: Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Y listo! Croquetas deliciosas y aptas para toda la familia.
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