Croquetas de pollo y queso ¡qué rico mamá!

Empezamos temporada y para ello que mejor que empezar con un reto de las chicas ¡que rico mama!, esta vez nuestra anfitriona ha sido Helena del blog Pastelito Valiente y nos propuesto realizar unas croquetas.

Como veras mi elección ha sido sencilla, mi peque aun es muy pequeñita y he ido sobre seguro para que le gustaran mucho, lo cierto es que todavía no las había probado y ¡le encantaron!.

Normalmente se rebozan con pan del día anterior o de dos días, también se puede comprar pan rallado y rebozarlas con el, en cambio a mi me gusta mucho mas triturar pan del día, que no este muy tierno que sea mas bien de estos que son crujientes con buena corteza, ¿porque me gusta mas?, porque al rebozarlo con este pan la fritura me queda mucho mas fina y mas crujiente. Antes de probarlo así siempre rebozaba la croqueta con pan duro triturado, luego con huevo batido y volvía a rebozar con pan, también quedan muy bien. En cambio desde que probé a rebozarlas con pan del día, nos gusta mucho mas, fijaros en la fotografía donde se ve el relleno, la capa tan fina de pan rebozado, creo que puedes hasta apreciar lo crujientes que salieron.

Pincha en los enlaces y podrás ver las otras dos versiones de mis compañeras.
                                             El recetario de mi cocina                                              Pastelito Valiente
Ingredientes

• 100gr pechuga de pollo
• 60gr queso tierno
• 75gr aceite de oliva virgen extra
• 40gr de cebolla
• 85gr harina de trigo
• 500gr leche entera
• Pan rallado
• 2 huevos batidos

Thermomix

1. Haz a la plancha las pechuga hasta que este bien cocinada, una vez que este en su punto, incorpora la pechuga dentro del vaso, córtala a trozos unos 2 o 3, programa 7 segundos, velocidad 5, reserva.
2. Incorpora el aceite dentro del vaso, la cebolla partida en dos o tres trocitos, programa 4 minutos, varoma, velocidad 3 y medio.
3. Incorpora la harina, programa 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio, añade la leche 10 segundos, velocidad 6.
4. Añade el pollo junto el queso, programa 7 minutos, varoma, velocidad 4.
5. Prueba un poquito y si le faltase sal es hora de añadírsela.
6. Vuelca la masa de las croquetas en una fuente deja que templen para poder trabajar mejor con ellas.
7. Una vez transcurrido el tiempo, forma pequeñas bolitas y rebózalas primero por huevo batido y a continuación pan rallado, fríelas en abundante aceite de oliva, conforme las vayas sacando de la fritura déjalas reposar en un papel absorbente de cocina.

• Estamos de concurso para participar solo tienes que presentar una receta elaborada con chufas u horchata, pueden ser dulces, salados, primeros, segundos, postres ¡lo que mas te guste!