Croquetas de salmón

Ingredientes:
1 lata de filetes de salmón Calvo al natural, una cebolla pequeña, dos dientes de ajo, 100g de harina, leche, pan rallado, huevo, pimienta, una pastilla de caldo de pescado, pimienta y sal.
Elaboración:
Picamos muy finos la cebolla y el ajo y lo pochamos en un poco de aceite. Añadimos el salmón escurrido y dejamos cocinar a fuego lento.
Cuando empiece a dorar echamos la harina y freímos. Añadimos leche y, sin dejar de remover, vamos consiguiendo una mezcla espesa.
Éste es el momento de sazonar con pimienta, sal o la pastilla de caldo de pescado, e ir probando hasta conseguir el sabor que quieres. Seguimos cocinando a fuego lento sin dejar de remover durante 10 minutos.
Dejamos enfriar la masa y vamos dando forma a las croquetas con ayuda de una cuchara.
Pasamos las croquetas por huevo batido y pan rallado antes de freírlas en una sartén con abundante aceite caliente.
Presentación:
Las croquetas pueden servirse tanto en frío como en caliente. Nadie rechaza una croqueta aunque sea del día anterior. Además puedes acompañarlas de tus salsas preferidas: yogur, mayonesa, césar,…
El salmón en conserva Calvo ofrece un sabor muy novedoso a tus croquetas. Pruébalas también de atún claro, los filetes de atún claro Calvo al natural o la ventresca también dan muy buenos resultados.
Fuente: mundosacatun