Croquetas de zapallo

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Receta ideal para vegatarianos, o aquello que buscan comer más verduras pero no saben que cocinar.Este aperitivo es ideal como entrada. La receta está pensada para 15 croquetitas redondas.Para ésta receta necesitarás:•200 grs. de zapallo•1 cebolla•1 diente de ajo•Queso parmesano rallado•Sal•1 huevo•Pan rallado•Aceite de olivaLo primero que tenemos que hacer es un puré de zapallo.En un sartén, con un poquito de aceite, colocamos la cebolla y el ajo picado con un poquito de sal. Luego incorporamos el zapallo y dejamos cocinar todo por 2 minutos. Revolver cada tanto.Por último, colocamos el queso parmesano rallado y dejemos que todo se integre. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.Cuando la mezcla esté fría, hacemos bolitas y las pasamos por huevo batido y pan rallado para ir formando las croquetas.Finalmente freír con aceite de oliva.Cómo verás es una receta muy fácil y deliciosa.