Crujiente de bacon con soufflé parmentier al queso azul

Buenas!Hace tiempo que tenía ganas de preparar un soufflé y eso que no tengo el molde adecuado para hacerlo, ya que debe ser bastante alto para evitar que se baje o se "abra", no obstante el resultado en cuanto a sabor ha sido exquisito.También hay que tener en cuenta que contaba con un ingrediente estrella: Crema de patata parmentier con queso azul de INDEKOVE. Esta empresa lleva 4 años apostando por la elaboración de purés y cremas caseros empleando materias primas de primera calidad y preparados de forma natural con un punto de cocción óptimo para la conservación de los valores nutricionales. Además tiene una amplia gama de productos, todos ellos muy fáciles de preparar, solo hay que abrir, verter, calentar y servir! En su tienda on-line podéis adquirirlos cómodamente y a unos precios estupendos.
En esta ocasión he trabajado un poquito la crema para que sea el ingrediente principal en este soufflé!INGREDIENTES (4 personas):- 1 bote de Crema de patata parmentier con queso azul Indekove- 3 huevos- 200 gr. de bacon en lonchas finas- 1 pizca de salPREPARACIÓN:- Separar las claras de las yemas.- Batir las yemas e incorporarlas a la crema de patata, integrar bien hasta que quede una crema suave.- Montar las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal. Incorporar a la crema con movimientos envolventes.- Forrar un molde con las tiras de bacon y verter la crema.- Hornear, en horno precalentado a 190º unos 30 minutos hasta que se haya dorado el soufflé y se haya tostado el bacon. Entreabrir la puerta del horno 3 minutos antes de sacarlo para que no haya un cambio brusco de temperatura y no se nos baje mucho. Servir.¡Ummmmm!