Crujiente de manzanas y queso cabra "valdeande magico"

Un desayuno algo especial que a mi chico le ha encantado, y él a elegido el nombre de valdeande magico.

INGREDIENTES:
-Pasta filo
-2 manzanas
-Queso cabra rulo
-Azúcar morena
-Canela en polvo
-Miel

PREPARACIÓN:
ponemos la pasta filo unas 4 hojas partidas por la mitad en un vasito para hornear flanes, precalentamos el horno a 170º y metemos los vasitos (unos 10m.)
Mientras cortamos la manzana en cuadritos y lo espolvoreamos con la canela y el azúcar morena, rellenamos la pasta filo con las manzanas y una rodaja de queso cabra y metemos de nuevo al horno unos minutos,solo para que se derrita el queso.
Servimos con un poco de miel por arriba.