¿Cuáles son los alimentos más odiados?

Los niños suelen decir cosas como : – Yo no como hígado nunca…- o – a mi no me gustan las coles de bruselas… – y lo aceptamos e incluso lo comprendemos (por que a nosotros tampoco nos gustaban)

Sin embargo cuando estas frases salen de la boca de un adulto, la cosa ya cambia y a no ser que el no gustarte un alimento vaya  asociado a problemas de salud, alergias, creencias religiosas o modo de alimentación, esa frase nos hace quedar como unos caprichosos consentidos.

La mayoría de las personas desarrollamos estas fobias a ciertos alimentos durante la infancia. Pero nunca es demasiado tarde para superarlas y disfrutar de placeres gastronómicos ocultos. Es más, el problema es que en la mayoría de los casos esos alimentos “odiados” suelen ser muy ricos en vitaminas y nutrientes esenciales para nuestro organismo.

Hoy hemos querido mostraros los más comunes y sobre todo por que razón deberías de consumirlos.

TOP DE LOS ALIMENTOS MÁS ODIADOS

1. COLES DE BRUSELAS

Es fácil odiar estas mini-coles sin siquiera intentar probarlas. Ellas son un alimento perfecto para que los niños no quieran comerlas. El sabor amargo, la textura extraña, y el aroma extra fuerte son más que suficiente para asustar a cualquier retoño. Sin embargo, sus cualidades son múltiples.

Beneficios para la salud

Contienen una alta cantidad de fibra y proteína,  y en cambio su contenido calórico es nimio. También se cree que estas verduras pueden proteger contra el cáncer, ya que son ricas en ácido indol (un fitoquímico) y vitamina C.

Como hacer que te gusten

Compra coles frescas que aun conserven el tallo, ya que están más buenas que las congeladas. Córtalas  por la mitad sal-pimenta a tu gusto  y cuécelas con aceite de oliva virgen y ajo picado en el horno, para darle el toque “gourmet”, agrega nueces, cebolla, queso rallado y bacon (estos últimos con moderación..)

2. BRÓCOLI

Estos “mini-árboles” contienen una dosis ingente de vitamina K la cual solemos encontrar en las verduras de hoja verde. Comprendemos que para los niños es la antítesis de las “chuches” o de los dulces…sin embargo puede ser el mejor amigo del hombre adulto. Es fácil de preparar y casi podemos llegar a considéralo una de las guarniciones ideales para nuestro plato.

Beneficios para la salud

Contiene  de forma abundante vitaminas C, K, A, además es rico en fibra, y contiene múltiples nutrientes que nos ayudan a luchar contra el cáncer, tales como el diindolylmethane y el selenio.

El diindolylmethane es también conocido para luchar contra otros virus y bacterias. Varios estudios han demostrado que los hombres que consumen de forma regular brócoli, reducen el riesgo de padecer cáncer de próstata y enfermedades del corazón.

Como hacer que te guste

Una forma de disfrutar de todas su propiedades es añadiéndolo a nuestras ensaladas o cociéndolo al vapor y aliñándolo una vez cocido con aceite de oliva.

Otra deliciosa receta es la tortilla de brócoli :

• brócoli hervido
• 2 cebollas
• 1 zanahoria grande hervida
• 3 huevos
• Sal y pimienta
• 1 pizca de pimentón dulce
• 1 cucharada de harina
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Orégano

Procedimiento

• Rehogar la cebolla picada en rocío vegetal, mezclar luego con la zanahoria pisada y el brócoli separado en ramitos.
• Batir las yemas de los huevos con sal, pimienta y el pimentón.
• Incorporar la harina y el polvo leudante y agregar los vegetales y el orégano.
• Añadir al final las claras batidas a punto nieve con una pizca de sal.
• Cocinar en una sartén antiadherente con rocío vegetal y la tapa, o al horno.

3. NABOS

El que se plantee comer nabos, es que realmente tiene hambre…, la verdad es que no son lo mas mínimamente apetecibles con esa raíz bulbosa púrpura. Cuando los ves en la frutería o en el centro comercial, no piensas : – mmmm…esta noche me voy a preparar unos ricos nabos…-,

Beneficios para la salud

Los nabos son una fuente importante de vitamina C, fibra, ácido fólico, manganeso, ácido pantoténico, y cobre, además de contener potasio tiamina, niacina y magnesio. Son almidón como las patatas, pero con un tercio de las calorías.

Como hacer que te guste

Sustituir los nabos por las patatas, ya que hará que se reduzca el consumo de calorías en tu dieta. Puedes comerlo crudo en una ensalada o cocinarlo como si fueran patatas. Un snack sano, es freírlas como si fueran patatas, para ello cortarlas en rodajas muy finas..Elimina el exceso de aceite del plato final colocando papel de cocina absorbente en el plato donde las dejes después de freírlos. Deja el papel unos minutos para que absorba el exceso de aceite.

4. REMOLACHA

Muchas personas ven la remolacha en la ensalada y ni se plantean probarla, su color y su textura no invitan en exceso a probarla.

Beneficios para la salud

En cambio, la remolacha tiene un alto contenido en carbohidratos, que son una fuente de energía rápida sin los inconvenientes que tienen los carbohidratos procesados.

También son una fuente de magnesio, calcio, hierro y niacina, así como las vitaminas A y C. Varios estudios han demostrado que ayuda a combatir el riesgo de padecer  cáncer de colon.

Como hacer que te guste

Utilizarla en la ensalada es una forma sencilla de empezar a probar esta verdura. El siguiente paso es comer una ensalada en la que la remolacha sea el ingrediente principal, similar a la siguiente:

Ingredientes Ensalada de remolacha con yogurt

• 2 Paquetes de remolacha
• 4 Cucharadas de yogurt
• 1 Cucharadita de sal marina
• 2 Cucharaditas de azúcar negra
• 1 Limón maduro
• 1 Cebolla mediana

Preparación Ensalada de remolacha con yogurt

1.Lavar bien las remolachas y cocinar con sus tallos hasta que se ablanden. Pelarlas y quitarles los tallos (estos se reservan para la salsa).

2.Cortar la remolacha en tajadas finas.

3.Picar la cebolla en ruedas y remojar en agua hirviendo por 2 minutos. Escurrir y mezclar con la remolacha. Licuar los tallos y cáscaras con el jugo de limón, la sal, el azúcar y el yogurt.

Mezclar todo y servir.

5. HÍGADO

Sólo la idea de pensar en comer este órgano interno hace que a muchas personas les entre nauseas. Sin embargo, comer el hígado se remonta a siglos atrás. Los europeos medievales aprovechaban el hígado para todo, desde pasteles hasta salchichas

Beneficios para la salud

Obviamente es una muy buena fuente de proteínas, pero también es la mayor fuente concentrada que existe de vitamina A. Los pacientes con deficiencias de hierro lo toman, debido al aporte de hierro y todas las vitaminas B. Incluso hay gente que dice que combate la fatiga.

Como hacer que te guste

La próxima vez que se te antoja una carne asada, sustitúyela por hígado cortado en finas rodajas. Fríelo en una sartén con cebolla y prepara una salsa barbacoa natural (no industrial) para acompañar tu cena.

6. ESPINACAS

Ni Popeye consiguió que muchos niños comieran espinacas. Si bien estamos hablando de unas de las mejores verduras de hoja verde que existen.

Beneficios para la salud

Son ricas en vitaminas A y C, fibra, ácido fólico, magnesio y otros nutrientes ayudan a prevenir el cáncer, especialmente de colon, de pulmón y cánceres de mama y enfermedades del corazón. Los flavonoides que contienen ayudan en la reducción de la pérdida de memoria relacionada con la edad. Uno de los más importantes es la luteína, que previene las cataratas y la degeneración macular.

Como hacer que te guste

Lo mejor de tiene la espinaca es su versatilidad. Puedes comerla en tortillas, ensaladas, al vapor, cocidas, fritas, hervidas…¿Quieres una receta sencilla?

Trocea, fresas, nueces y queso fetta y reparte los ingredientes sobre una cama de espinacas frescas (añade aceite , sal y pimienta al gusto).

7. AGUACATE

Para muchas personas que viven en países de climas fríos, es una fruta poco común, sin embargo es la base de una de las salsas más conocidas del mundo, el guacamole.

Beneficios para la salud

Esta maravillosa fruta es conocida por ser una excelente fuente de vitamina K, fibra, potasio, ácido fólico, vitamina B6, vitamina C, cobre y ácido oleico. Un aguacate mediano puede tener 27 gramos de grasa. Sin embargo no os preocupéis, su grasa monoinsaturada ayuda a reducir el colesterol.

Como hacer que te guste

La próxima vez que te hagas un sándwich de pavo con queso, sustituye el queso untado por guacamole. Otra opción es añadirlo cortado a tacos a tu ensalada…delicioso.

8. REQUESÓN

¿Cuajada de trozos de leche?  No es que los niños piensen el requesón como el postre ideal…

Beneficios para la salud

Alto en proteínas y bajo en hidratos de carbono, el requesón es un ingrediente que deberías de incluir en tus desayunos. La mayor parte de su proteína es la caseína, que es de absorción lenta y nos mantendrá saciados durante más tiempo, disminuyendo la sensación de hambre. Por otro lado, también es muy rico en calcio, que es importante no sólo para los huesos,  si no y también para mantener la presión arterial normal.

Como hacer que te guste

Esta bueno si lo combinas con cosas dulces o saladas utilízalo como ingrediente extra en ensaladas, postres , macedonias de fruta.

Si eres un fan del guacamole, añade unas cucharadas de queso a la mezcla. Hará que no se ponga marrón tan rápido.

Conclusión

Si bien algunos alimentos son más apetecibles que otros, solo debemos de buscar alternativas para que nos resulte más agradable introducirlos en nuestra dieta.

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