A menudo necesito caldo para cocinar, ya sea para hacer sopa, un arroz, una salsa, etc. Y trato de evitar a toda costa de tirar de pastillitas de caldo. Así que preparo estos cubitos y los congelo, y cómodamente los vas itilizando dándole a tus platos ni más ni menos que tu sabor, el de casa.
Ingredientes:
-Huesos de pollo.
-Hueso de jamón.
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-Aceite.
-Agua.
Comenzamos poniendo una olla al fuego con un chorrito de aceite y, a fuego fuerte, doramos los huesos que utilicemos, hasta que queden tostaditos. Si se pega un poco a la cazuela no te alarmes! Mejor que mejor... Ese pegadito se va a soltar y le va a dar más sabor al caldo.
Una vez tostados por todos lados, añadimos las verduras troceadas groseramente y el jamón. Salteamos un momento y lo cubrimos todo de agua. Bajamos.un poco el fuego y dejamos que se vaya cocinando hasta que nos quede como un vaso de caldo y se haya evaporado lo demás. Hay quien sazona el caldo e incluso le aporta color, pero yo prefiero no hacerlo y dejarlo lo más neutro posible. Cuando lo vayas a utilizar le añades la sal y las especias que necesites...
Colamos entonces el caldo y lo dejamos enfriar.
Y una vez frìo rellenamos la cubitera: éstas de Albal son super cómodas: se llenan con facilidad gracias a su válvula antiescapes, y se vacían mejor aún...
Bolsas para cubitos Albal
Una vez llena la llevamos al congelador y ua tenemos nuestros cubitos hechos en casa! Yo suelo utilizar uno o dos cubitos por cada vaso de agua, según para qué sea el caldo...
Y hasta aquí el Ciclo de Recetas de Aprovechamiento! Próximamente comenzamos otro con las recetas mejor guardadas. Recetas de grandes marcas, de conocidos restaurantes... Todo para hacerlas en casa!
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
Magical Cat Adventure