Cubos de patata con salsa de queso

Hoy os traemos una deliciosa receta para tomar como aperitivo que se prepara rápidamente, ¡y está riquísimo!Ingredientes para 2 personas:- 3 patatas medianas- Aceite de oliva- 1/2 cuña de queso ibérico de vaca, cabra y oveja de Quesos Record- Perejil picado- SalReceta:- Lava y pela las patatas.- Córtalas en forma de cubos del mismo tamaño.- Con ayuda de un sacabolas, haz un agujero en la parte de arriba.- Espolvorea un poco de sal a las patatas.- En una sartén con aceite de oliva caliente, confita las patatas a fuego medio para que se doren lentamente y queden blandas por dentro y crujientes por fuera.- Ralla el queso y caliéntalo en un cazo con una cucharada de agua a fuego muy lento hasta que se forme una crema.- Vierte la salsa de queso sobre las patatas, rellenando los agujeros de la parte superior.- Espolvorea un poco de perejil picado para decorar.Bon appétit!