Cucos calabreses con Thermomix , un típico pastel de Pascua

Ingredientes para
6 personas

• Tipo de Harina 00 500 gramos
• Huevos 6
• Yema 1
• Mantequilla blanda125 g
• Leche 140 gramos
• Cáscara de Limón 1/2
• Levadura instantánea 1 sobre

Los cucos calabreses son típicos pasteles de Pascua generalmente decorados con huevo cocido en el centro. Hay diferentes formas según la zona geográfica, pero la clásica que proponemos recuerda a un recién nacido en pañales. El huevo central simboliza la fertilidad, mientras que la jaula que lo rodea simboliza la resurrección. En la versión tradicional, se utiliza una masa de galletas para hacer este pastel. En nuestra versión haremos, en cambio, una masa de brioche con unos simples movimientos con la Thermomix. Sírvelo para el desayuno el día de Pascua.

Como hacer Cuco calabrés con Thermomix

1. 1 Coloca 500 gramos de agua en la jarra, coloca 4 huevos en la cesta y cocina 13 minutos Varoma Velocidad 1.
2. 2 Añadir 115 gramos de azúcar y ½ cáscara de Limón en la jarra, 2-3 golpes Velocidad Turbo. Añade 2 huevos, 125 gramos de leche, 125 gramos de Mantequilla blanda y mezcla 10 segundos, Velocidad 3.
3. 3 Añadir 500 gramos de harina tipo 00, un sobre de polvo de hornear durante 30 segundos, VelSpiga. Trasládese a la superficie de trabajo bien enharinada y forme una esfera.
4. 4 Modela un cilindro de masa y dóblelo por la mitad, en forma de herradura.
5. 5 Coloca un huevo duro en el centro del cilindro y enrolla los dos bordes entre ellos, teniendo cuidado de no apretarlos demasiado: la masa se levantará y puede desgarrarse.
6. 6 Esculpe un poco más de masa y cree una corteza de huevo, barnice con una yema de huevo batida con una cucharada de leche. Hornee en el horno a 180°C durante 20 minutos.