Revista Cocina

Cup cakes "fallidos" de chocolate

Por Lauriteles

Una de las recetas de cup cakes mas buenas y deliciosas que he probado nunca, como vereis el buttercream me quedó liquidillo, una vez enfrió en la nevera se hizo mas solido, tengo que decir que estaban de muerte.... y como dice Alma, la autora de la receta es un peligro!!! Los restos de buttercream en la tmx, en el bol, la cuchara... madre mia no se puede parar de rebañar!!!
Un autentico pecado
Os pongo la receta tal cual en su blog que lo podeis conocer Aquí, increible toda variedad de cup cakes
Su blog Objetivo Cupcake perfecto 
Y a continuación la receta
Buttercream:
90g de mantequilla 70g de cacao 325g de azúcar glas 85ml de leche 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Batimos la mantequilla con la batidora de varillas hasta que está cremosa. Añadimos la mitad del azúcar glas (tamizado) y el cacao sin dejar de batir (tapad la batidora!!!). A continuación añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla. Y finalmente el resto del azúcar glas. Batimos todo unos 4 minutos o hasta que esté bien homogénea
Cupcakes:
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 220g de azúcar blanco 2 huevos M 240g de harina 30g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita y media de levadura química (tipo Royal) 120 ml de leche semi desnatada 1 cucharadita de licor de moras 2 cucharadas de mermelada de moras
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador). Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao. En un vaso, mezclamos la leche con el licor de moras. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir a velocidad baja. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos de nuevo, y finalmente el resto de la leche. Añadimos la mermelada y batimos a velocidad baja. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo. Los rellenamos con mermelada de moras y decoramos con le butercream

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Revistas