CUPCAKES DE BUTTERMILK CON TRUFA (Sin Gluten y Sin Huevo)

Hola a tod@s!

Hoy me apetece publicar esta receta en la que he utilizado ingredientes también aptos para las personas con intolerancia al gluten o/y al huevo.Si vais a preparar estos cupcakes en casa, es súper importante no solo utilizar ingredientes en los que se indique explícitamente la ausencia de dichas trazas y, para el caso de los celíacos, que son "sin gluten", si no también asegurarse de que absolutamente todos los utensilios que utilicemos estén muy bien lavados para evitar cualquier tipo de contacto o que tenga algún resto.Para las harinas y cereales utilizadas, he confiado en MANÁ, PRODUCTOS SIN GLUTEN que son especialistas en productos de alimentación sin gluten y otros tipos de alérgenos y tienen infinidad de productos de calidad que son controlados por la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España).
En su web podréis adquirirlos cómodamente y a unos precios excepcionales.Este es el resultado de la receta:INGREDIENTES (12 uds.):- 200 ml. de leche a temperatura ambiente- 1 cucharada de vinagre blanco- 150 grs. de harina de repostería Manacel- 2 cucharadas de harina de maíz Manacel- Media cucharadita de levadurina Manacel- 80 ml. de aceite- 150 grs. de azúcar- 1 cucharadita de vainilla- Media cucharadita de sal

Decoración:   - 500 ml. de nata líquida                   - 7 cucharadas de azúcar                   - 6 cucharadas de trufa-mix de Natur improver                   - 4 barquillos de chocolate Manacel

PREPARACIÓN:- Hacer buttermilk: Añadir el vinagre en la leche y dejar reposar 10 minutos.- Incorporar el aceite, el azúcar y la vainilla. Batir.- Añadir la harina de repostería, la harina de maíz y la levadurina tamizadas. Mezclar muy bien.- Llenar 2/3 de los moldes y hornear, en la parte baja del horno, precalentado a 170º, unos 20 minutos.- Dejar reposar 5 minutos en los moldes, sacar y enfriar sobre una rejilla.- Decoración: Montar la nata con el azúcar y la trufa-mix (las cantidades podéis modificarlas a vuestro gusto según os guste más o menos dulce o/y chocolateado, con mis medidas es un poquito de cada). Decorar con manga pastelera (yo tengo que practicar más!...) y adornar con estos barquillos:

Ojo! estos barquillos son un vicio! mientras decoraba los cupcakes no podía parar de comerlos!!Besos