Revista Cocina

Cupcakes de chocolate

Por Víctor Víctor Ferrer Mas @cocinavictorf

Cupcakes de chocolate.
Si estas a dieta, deja de leer ya.

Enserio no leas ni una linea más, porque solo te darán ganas de encender el horno y preparar bandejas enteras de estos chocolateados cupcakes.Vale, está bien... Sigue leyendo, pero yo no me hago responsable de lo que pueda pasar...

Cupcakes de chocolate.

Lose, tienen muy buena pinta. Yo os aseguro que estaban buenísimos! Tanto que me comí uno mientras hacia las fotos :)

Es la receta perfecta para los amantes del chocolate. Bizcocho de chocolate con buttercream de chocolate, que más se puede pedir.

Ya tengo, por fin, el libro de "Objetivo: Cupcake Perfecto" de Alma Obregón. Tenía unas ganas inmensas de tenerlo en mi poder, y hacia tiempo que lo veía en la Liberia Fondevila en Palma y el otro día pensé: "Hoy tiene que ser mio", y así fue.


Yo no puedo encontrar mi cupcake perfecto, todos son perfectos y están buenísimos, sobretodo estos de chocolate.

Cupcakes de chocolate.

¡ WE  CHOCOLATE !

Haciendo las fotos pensé que cinta quedaría bien en las fotos además de la blanca (que casi ni se ve).

Y pensé: "¿Porque elegir una cinta para hacer las fotos cuando puedes ponerlas todas?"
El resultado me encanto. Una foto simple, divertida y diferente de presentar un cupcake.
Cupcakes de chocolate.

Ingredientes (para 12 cupcakes):
Para el bizcocho

  • 115 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 220 gramos de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 180 gramos de harina
  • 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la buttercream de chocolate intenso

  • 115 gramos de mantequilla
  • 425 gramos de azúcar glas
  • 85 gramos de cacao en polvo sin azúcar
  • 100 ml de leche semidesnatada

Elaboración:Para el bizcocho

  1. Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja de cupcakes con las cápsulas.
  2. Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un bol y lo reservamos.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar en otro bol hasta que se integren y la mezcla se aclare de color.
  4. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen.
  5. Incorporamos la mitad de la mezcla de la harina y lo batimos a velocidad baja. Una vez bien mezclado añadimos el resto y seguimos batiendo a velocidad baja hasta obtener una masa uniforme.
  6. Vertemos la leche y el extracto de vainilla y mezclamos a velocidad baja.
  7. Ya tendremos la masa preparada. Llenamos las cápsulas no más de 2/3 de su capacidad. 
  8. Horneamos 22-25 minutos.
    Truco: Para saber si están hechos, los pinchamos con un palillo y si sale limpio ya estarán hechos.
  9. Dejamos enfriar los cupcakes sobre una rejilla. 

Cupcakes de chocolate.

Para la buttercream de chocolate intenso

  1. Cuando estén fríos preparamos la buttercream de chocolate intenso.
  2. Añadimos la mantequilla, el azúcar glas, el cacao y la leche en un bol.
  3. Empezamos a batir a velocidad baja 1 minuto, después subimos a velocidad alta y batimos 4-5 minutos.
  4. Decoramos los cupcakes con la manga pastelera y una boquilla de estrella cerrada haciendo una forma de rosa en el sentido de las agujas del reloj.

Cupcakes de chocolate.

Parece una receta larga y complicada, pero es más fácil de lo que parece.
Espero que os haya gustado.¡Un saludo!Facebook: La cocina de Víctor FerrerTwitter: @cocinavictorfGoogle+: Víctor FerrerInstagram: victorferrermas


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