Cupcakes de moka y chocolate blanco, en contra de la quema de nuestras sierras"

Hooola, como va el veranito? Aquí en Valencia las cosas se están poniendo muy feas, esta semana se ha quemado una sierra muy bonita de mi zona, cuando pararán de destrozar nuestras sierras? Hace dos años vi ante mis ojos lo que tanto tiempo temíamos en los veranos de tanto calor, lo P....tos pirómanos aprovechan este tiempo para quemar lo mejor de nuestra tierra, a mi me tocó de muy cerca vivirlo junto a mi familia, esta semana se repite cerca de donde vivo y siento muchisima indignación e impotencia.
Esta entrada se la dedico a toda la gente que lucha contra el fuego, bomberos, guardas forestales... familias afectadas!!!.... a toda la gente que sufre o ha sufrido por el estado de nuestras sierras verdes....

Dejando aparte la tristeza hoy os traigo una receta muy dulce y muy muy deliciosa, como volaron!!!
Mis compañeras de trabajo se pusieron las botas... jajjaa hasta una de ellas se colocó encima de la bascula al llegar a casa jajajajaja son muy potentes... pero ahí está el truco, no?

Últimamente me ha dado por meterme en el mundo de los cupcakes y otros dulces, o sea me ha dado por el Buttercream....
Fui a la librería y me auto regalé un libro de cupcakes.... Mmmmmm intentaré hacerlos todos poco a poco
Primero empecé por estos y no me defraudaron nada.
2 huevos 125 gr de mantequilla sin sal 125 ml de leche 270 gr de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo 100 gr de chocolate blanco 2 cucharaditas de café soluble
Para el topping:
185 gr de icing sugar 125 gr de mantequilla sin sal 1 cucharadita de café soluble Fondan para decorar

Antes que nada decir que es muy importante  que los ingredientes estén todos a temperatura ambiente, y que la mantequilla para el  no vale margarina, debe de ser mantequilla, yo la compro en barra del mercadona.
Precalentamos horno a 160º
Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla en trozos hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa, en la tmx en velocidad 3 o 4
Añadimos la leche y removemos en vel 3, la harina tamizada con la levadura, volvemos a batir en vel 3, el chocolate picado previamente y el cafe, batimos.
Habremos hecho una crema ligera.
Cogemos 12 cápsulas para cupcakes "magdalenas" y las llenamos hasta un poco mas de la mitad, no son magdalenas normales así que no suben igual.
metemos las cápsulas en moldes para cupcakes o en flaneras como yo hago y horneamos unos 20 minutos a 160º arriba y abajo, están buenas cuando hayan subido y estén firmes al tacto.
Retiramos del horno y cuando entibien unos minutos las dejamos enfriar en una rejilla sin los moldes de cupcake.
TOPPING:
En las varillas o tmx batimos la matequilla junto el icing sugar y el café tamizado, batimos en vel 3 o 4 hasta que la crema sea homogenea. Dejamos reposar unos minutos en la nevera hasta de utilizar
PRESENTACIÓN:
Cogemos los cupcakes y del hacemos un pequeño agujero en el centro con un quita corazones de manzana, en una manga tendremos el topping y rellenaremos con el los cupcakes adornado un poco por encima de los mismos.
En el centro dejamos caer una flor de fondan que habremos hecho mientras los cupcakes se enfriaban