Pues hoy me ha dado por utilizar esta combinación en unos cupcakes, pero sólo en sabor, porque no he utilizado plátanos de verdad, y luego en la cobertura he utilizado mantequilla con sal, si, si con sal, no quería que fuese demasiado dulce y debo reconocer que el experimento ha quedado muy interesante, y debeis fiaros de mi palabra a no ser que los hagais para comprobarlo. De momento os dejo con la receta, por si acaso.
INGREDIENTES:Base:
- 120 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr azúcar
- 230 gr harina
- 4 cdas nesquik de plátano
- 1 y 1/2 cta levadura en polvo
- 2 huevos
- 150 ml leche
- 4 cdas nata
- 1cta aroma de plátano
- 220 gr mantequilla con sal
- 300 gr azúcar glass
- 1 cda nesquik
- 130 gr chocolate negro
- 1 cda leche
PREPARACIÓN:Base:En un bol mezclamos la harina con la levadura y el nesquik, que reservamos para después.A parte unimos la leche con el aromaBatimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema, a continuación se agregan los huevos de uno en uno y seguimos batiendo. Después se incorpora la mitad de los ingredientes secos cuando ya esté bien integrado añadimos la mitad de la leche y volvemos a repetir el proceso hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados teniendo una masa homogénea, entonces agregamos la nata.Rellenamos capsulas de cupcakes las 3/4 partes e introducimos en el horno precalentado a 170ºC durante 20 - 25 minutos.Una vez hechos sacamos, dejamos reposar en el molde metálico para terminar de enfriar en rejilla.
Crema:Derretimos el chocolate al baño maría o microondas con cuidado de que no se queme, lo reservamos.A parte batimos la mantequilla con el azúcar hasta tener una crema homogéna y clarita, después incorporamos el chocolate y batimos hasta que esté uniforme.
Introducimos la crema en una manga y decoramos cada cupcake, espolvoreamos nesquik y ponemos una gominola de plátano.
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