Cupcakes de ron con coco y canela
115g de mantequilla
120g de azúcar de caña
2 huevos
170g de harina
30g de coco
½ cucharadita de levadura ½ cucharadita de bicarbonato
100ml de leche
60ml de ron
1 pizca de canela
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
Batimos el azúcar con la mantequilla hasta blanquear. Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno, mezclando bien.
A continuación, añadimos la mitad de la harina tamizada y el coco, batimos a baja velocidad, agregamos la leche mezclada con el ron y la canela, finalmente ponemos el resto de la harina.
Se hornean a 170º C. durante 15/20 minutos, dependiendo del tamaño de las cápsulas de cupcakes.Tened cuidado, no sea que acabéis como la amiga, encima de la cupcake, sin zapatos y despeinadas, jajajaja.
Hasta pronto, besitos.
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