Cupcakes de vino rosado

Porción: 24 Cupcakes
Ingredientes:
Cupcakes:
- 1 caja de mezcla para pastel blanco
- 3/4 taza de agua
- 1/2 taza de vino rosado
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3 claras de huevo
- Colorante para alimentos rojo
Relleno:
- 3/4 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
Frosting:
- 6 tazas de azúcar glass
- 1/3 taza de mantequilla ablandada
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/3 taza de vino rosado
Adornar:
- Frambuesas frescas
Preparación:
Caliente el horno a 176°C. Coloque moldes de papel en la bandeja para muffins. Hacer la masa para pastel como se indica en la caja, con la mezcla para pastel, agua, 1/2 taza de vino, aceite, claras de huevo y colorante de alimentos. Divida la masa en partes iguales entre los moldes para muffins (alrededor de 2/3 de su capacidad).
Hornee de 20 a 22 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar en la bandeja 10 minutos, retirar de la bandeja a una rejilla para enfriar. Dejar enfriar por completo, unos 30 minutos.
Haga un agujero no muy profundo en el cupcake y rellene con la mermelada.
En un tazón grande, bata el azúcar glass, mantequilla y la sal con un batidor eléctrico a velocidad baja hasta que se mezcle. Añada el vino. Si el frosting esta muy espeso agregue más vino. Decorar los cupcakes con el frosting. Adornar con las frambuesas.