Cupcakes Golden Orange

Porción: 15 Cupcakes
Ingredientes:
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 2 tazas de harina tamizada
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de agua
- 1/3 taza de jugo de naranja
- Buttercream de naranja o frosting de su elección
Preparación:
En un tazón grande batir la manteca vegetal y el azúcar hasta que esté una crema suave y esponjosa. Añadir las yemas de huevo, una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añada los extractos. Combine la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio, añadir a la mezcla de manteca alternando con agua y jugo de naranja, batiendo bien después de cada adición.
Coloque moldes de papel enmantequillados en una bandeja para muffins. Vierta la mezcla en los moldes hasta 2/3 de su capacitad. Hornear a 176°C durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de los moldes a una rejilla para que se enfríe completamente. Untar el frosting en los cupcakes.