Cupcakes Red Veltet con Corazón

Porción: 28 Cupcakes
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3/4 taza de mantequilla
- 3/4 cucharadita de sal
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de cacao amargo
- 2 1/4 tazas de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla
- Colorante para alimentos rojo
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharaditas de vinagre
- Galletas pequeñas con forma de corazón, opcional
- Azúcar glass, opcional
Preparación:
Dejar los huevos y la mantequilla reposar 30 minutos. Precaliente el horno a 176°C. Coloque moldes de papel enmantequillados en una bandeja para muffins, dejar a un lado.
En un tazón mediano mezcle la harina, el cacao amargo y la 3/4 cucharadita de sal, reservar. En gran tazón batir la mantequilla a velocidad medio-alta unos 30 segundos. Añadir el azúcar y la vainilla, batir hasta que se mezclen. Añadir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adicción. Añadir unas gotas de colorante y mezclar.
Alternativamente agregue la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de huevo, batir a velocidad media baja después de cada adicción hasta que se mezclen. Mezcle el bicarbonato de sodio y el vinagre. Agregar a la masa, batir hasta que se mezclen.
Rellene los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Hornee por 15 a 17 minutos. Enfriar la bandeja 5 minutos, luego transferir a una rejilla y dejar enfriar completamente. Colocar una galleta en el centro del cupcake y espolvorear el azúcar glass, luego sacar la galleta y quedara un corazón en el centro.