Curry de gambas con Thermomix

Esta receta es importada de Portugal, y tiene su origen en las indias portuguesas.

La India portuguesa era el conjunto de posesiones portuguesas en la India. En la época de la independencia india en 1947, la India portuguesa incluía varios enclaves en la costa occidental, incluyendo Goa, así como los enclaves costeros de Damán  y Diu, y los enclaves de Dadra y Nagar Haveli, que están en el interior. Los territorios de la India portuguesa, también formaron parte del imperio español entre 1580 y 1640, tras la unificación entre España y Portugal con la Unión Ibérica. A menudo recibían el nombre colectivo de Goa, ya que esta fue la principal plaza comercial.

El curry es una especia originaria de la India y muy utilizado en la gastronomía portuguesa.

A mi personalmente, me encanta y si es curry picante, mucho mejor.

Vamos a la receta:

Ingredientes:

• 40 gr de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 10 gr de cilantro fresco
• 20 gr de gengibre fresco
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de té de cilantro picadito
• 1 cucharadita de curry (yo utilizo curry picante)
• Una pizca de sal
• 500 gr de  colas de gambas grandes congeladas (en Carrefour las hay que vienen hasta con piel, menos la cabeza)
• 70 gr de tomate natural o frito
• 300 gr de leche de coco

Preparación:

Introducir en el vaso el aceite y marcamos 1 min/Varoma/vel.1.

Añadimos las cebollas, cortadas a cuartos, el cilantro fresco, el gengibre fresco (pelado y cortado en rodajas) y los ajos.   Picamos 10 seg/vel.5.

Con la espatula, bajamos los restos de las paredes del vaso.

Rehogamos 5 min/Varoma/vel.2   sin el vaso medidor.

Una vez terminado, añadimos el cilantro picadito, el curry y la sal.  Marcamos 5 min/100º/vel.2 (sin el vaso).

Añadimos las gambas, el tomate y la leche de coco.  Lo mezclamos bién con la espatula.

Marcamos 12 min/100º/vel. cuchara/inversa.

Se acompaña con arroz Basmati o arroz blanco.

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