Currywurst vegano, receta típica alemana

El Currywurst es una receta típica de comida rápida alemana que consiste en salchicha acompañada de papas fritas y una salsa de tomate y curry. Aquí presentamos una versión vegana y un poco más saludable de la famosa Currywurst. Puedes usar cualquier marca de salchichas vegetales o prepararlas en casa (receta de las salchichas de seitán aquí, receta de las salchichas de avena aquí). En esta receta hemos utilizado las salchichas veganas de Vegesan.
♥salchichas vegetales♥papas de tamaño pequeño♥aceite de oliva♥pimienta♥sal
Para la salsa:♥500g de tomate natural triturado♥1 cebolla♥1 cda de azúcar integral
♥1 cdta de mostaza♥1 cdta de jengibre en polvo
♥1/2 cdta de pimentón dulce
♥1 cdta de vinagre de manzana♥2 cdtas de curry en polvo♥3 cdas de aceite de oliva

1. Cortamos la cebolla en juliana, calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla. Añadimos el tomate y el azúcar y dejamos reducir unos minutos. Añadimos los demás ingredientes de la salsa (las especias, la mostaza y el vinagre), salpimentamos y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el tomate espese.
2. Calentamos una plancha o una sartén y asamos las salchichas.
3. Preparamos las patatas. Normalmente la currywurst se sirve con patatas fritas, pero en esta receta las hemos hecho al horno: en una bandeja de horno colocamos las patatas, rociamos un poco de aceite, sal y pimienta, removemos y dejamos 30-40 minutos a 190ºC en el horno.
4. Servimos las salchichas cortadas en rodajas o enteras con la salsa y las patatas.