Si es que comer bien no tiene que ser complicado y tampoco hace falta tirar de grandes cadenas de comida rápida. El plato que te propongo hoy se hace en 10 minutos, bueno sin contar el macerado de la carne, pero vamos que casi mientras se pone la mesa tienes un plato con toques exóticos, dulces, salados, picantes,... vamos una explosión de sabores que se pueden también preparar para estos días de fiesta que vienen.
Con una buena presentación tienes un plato bastante festivo y completo, ya que lleva cereal del cuscús y proteína de la carne.
Bueno yo os dejo con la receta y ya me decis, que aunque este año estoy un poco de baja forma en cuanto a navidad, he decidido que el Grinch este año tampoco va a entrar en casa.
INGREDIENTES:
- 600 gr pechuga pollo
- 1 cucharada mermelada fresa
- 1 cucharada mostaza
- 1 1/2 cucharada zumo limón
- 1 cucharadita bovril
- 1 cucharada soja
- 5 cm jengibre fresco
- 250 gr cuscus
- 500 ml agua
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharadita sal
- chutney de mango
PREPARACIÓN:
Preparar un macerado en un bol con la mermelada, mostaza, zumo de limón, bovril, soja y jengibre, lo mezclamos bien y reservamos.
Cortar el pollo en dados y lo mezclamos bien con el macerado, tapamos y dejamos durante al menos una hora en el frigo. Cuanto má tiempo esté mas cogerá los sabores. Puede estar toda la noche.
En una sartén honda o cazuela baja, ponemos aceite donde agregamos el pollo y el marinado a cocinar unos diez minutos, para que sea haga el pollo.
Para hacer el cuscus, ponemos en un bol grande el cuscus, al que agregaremos la sal y el agua hirviendo. Tapamos con papel film y dejamos unos 10 minutos. Pasado el tiempo agregamos la mantequilla y desligamos los granos con un tenedor.
Servimos poniendo el cuscus en la base, después unos dados del pollo y su salsa y rociamos con chutney de mango.
Besines,
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