Cuscús de Pollo en salsa de fresa con mostaza a la antigua y manzana

Una receta diferente para sorprender en casa.  Tenía mis dudas con el peke pero le ha gustado tanto que ya me ha dicho cuando lo voy a repetir y es que así da gusto probar  cosas nuevas. El cuscús le ha gustado muchísimo y acompañado de este rico pollo.... el pollo lo podéis hacer sólo que esta realmente bueno sin tener que acompañarlo del cuscús. Y la manzana esta impresionante. Bueno  te dejo con la receta:

Ingredientes:
Salsa de las pechugas:4 cucharadas de mermelada de fresa2 cucharadas de mostaza a la antigua40 gr de zumo de limón1 cucharada de bovril20 gr de salsa de soja2 pechugas de pollo enteras
Cuscús:Misma cantidad de agua que de cuscus ( 250 gr de cuscús + 250 ml de agua)AceiteSal 2 cucharadas de mantequilla
Manzana con cebolleta.1manzanas reinetaLimón.20 gr de azúcar MorenoAceite de oliva2 cucharadas de vinagre1 cebolla pequeña
En una cazuela mezclamos, la mermelada, la mostaza, el zumo de limón, la soja y el extracto de buey. Poner a calentar sin llegar a hervir. Cortar las pechugas en tiras o trozos pequeños , ponerlos en un bol y echar  encima la salsa dejar reposar mínimo 15 minutos, tapado con papel film.
Para preparar el cuscus, poner a calentar el agua  con sal y un poco de aceite.hasta que hierva.  Colocar el cuscus en un bol y verter el agua sobre el. Dejar reposar 3 minutos añadir mantequilla y remover con un tenedor al fuego muy suave. Cuando la mantequilla se haya integrado quitar de fuego. Remover para que este suelto, reservar.
Preparamos el pollo, poner todo en una cazuela y dejar cocer hasta que el pollo esté hecho. Sacar el pollo y dejar reducir la salsa.
Para hacer las manzanas, limpiarlas, quitar el corazón y cortar en gajos finos. Untar con el. Limón para que no se oxiden. Cortar la cebolla en Juliana, poner en una sartén con un poco de aceite. Echar primero la cebolla, cuando esté tierna añadir la manzana, el azúcar y el vinagre. Cocer unos 3-4 minutos. Reservar.
* Yo uso cuscús de Gallo, es el que más me gusta. Si usas otro leer indicaciones del fabricante para hacerlo.
    Fuente: Revista Thermomix
Una receta que se repetirá en mi casa muchas más veces.  Espero que te haya gustado. Besines y pasa un buen día.