Cuscús de verduras – Cuscus di verdure

Ingredientes para 2 personas:
180 gr. de Cuscús, 1 calabacín, 1/2 pimiento rojo, 1 pimiento verde italiano, 1/3 de cebolla, caldo vegetal, cebollino, sal y aceite.

Una receta rápida, gracias al cuscús precocido y listo en 5 minutos. Saludable y muy sabroso.
Preparar un poco de caldo vegetal (yo usé el caldo granular, sólo sirven unas tazas para preparar el plato).
En una sartén, con un par de cucharas de aceite, pochar las verduras cortadas en taquitos.

Salar y saltear durante 4-5 minutos. Mientras tanto, en otra sartén, tostar el cuscús.

Cuando esté listo (se nota por el color), agregar a las verduras, junto con un par de cucharones de caldo vegetal.

A fuego moderado, remover un par de minutos, hasta que el cuscús esté hecho (he usado un producto precocido y listo en 5-6 minutos, muy cómodo para platos rápidos). Emplatar con cebollino y pimienta.

Recomiendo un vino blanco seco.

¡Saludos!
Pier