Dahl de azukis

Ingredientes: 4 personas aprox.25g de margarina

2 dientes de ajo majados1 cebolla picada1/2 cucharadita de cúrcuma1 cucharadita degaram masala 1/4 de cucharadita de cayena1 cucharadita de comino molido1kg de tomate troceado de lata o 6 tomates maduros y grandes .175g de judías/alubias azuki  cocidas2 cucharaditas de zumo de limón600ml de caldo de verduras300ml de leche de cocosal y pimienta

Preparación:1- Calienta la margarina en una cazuela grande. Saltea el ajo y la cebolla durante 2-3 min removiendo continuamente. Añade la cúrcuma, el garam masala, la cayena y el comino, y rehoga otros 30 segundos2- Añade el tomate, las azuki, el zumo de limón, el caldo de verduras y la leche de coco y llévalo a ebullición3- Cuece la sopa a fuego lento y sin cubrir durante 25-30 min.4- Salpimenta al gusto y sirve caliente .