damas de honor

Llevo unos días en los que no he tocado el ordenador para otra cosa que no sea el blog y entre la trastada de Blogger con el dominio y lo complicado de wordpress no termino de armarlo, nunca pensé que me costaría tanto y creo que tardaré un tiempo en ponerlo como yo quiero, habrá que tener paciencia, cosa que normalmente no me sobra, jaja….
Lo primero que quiero hacer es daros las gracias a todos lo que habéis comentado en vuestros blogs la pérdida de mi dominio, a todos los que me dejáis comentarios o me enviáis correos dándome ánimo, alguno de vosotros habéis perdido también el blog y sabéis lo que es, la impotencia que se siente después de tanto trabajo. Menos mal que dentro de lo malo he podido ruperar las entradas.

Mil gracias a todos!!, es muy valioso contar con vuestro apoyo.

Ya era hora de que me pusiera a cocinar. Hace unos días leyendo una revista de cocina que me regaló una amiga ví esta receta  “Damas de honor” y me gustó mucho, aprovechando que tenía un trozo de masa de hojaldre congelada y una terrina de ricotta (requesón), decidí probarla.

El resultado muy bueno, un dulce que vale tanto para acompañar un cafécito o un mate o como postre, con una cucharada de nata montada me parece ideal.

Espero que os guste!

Ingredientes

300 grs. de masa de hojaldre
200 grs. de ricotta (requesón)
2 huevos grandes
100 grs. de azúcar moreno
60 grs. de almendras tostadas molidas o fileteadas
50 grs. de arándanos deshidratados o pasas de uva
Piel rallada de 1 limón

Procedimiento

Estirar la masa de hojaldre hasta 1/2 cm de espesor y cotar círculos. El tamaño dependerá del molde que vayáis a usar. Yo he usado uno de media esfera.

Cubrir cada cavidad del molde con un círculo de hojaldre. Colocarlo en la nevera o congelador mientras se prepara el relleno.

Mezclar todos los ingredientes, la ricotta, los huevos, el azúcar, almendras, arándanos y la piel de limón.

Colocar el relleno sobre cada círculo de hojladre hasta completar la cavidad del molde, dejando 1/2 cm en el borde ya que subirá y se puede desbordar.

Cocinar en horno precalentado a 190º durante unos 35 minutos paroximadamente, el relleno debe quedar firme.

Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glacé.