dar gracias + malenis de brownie con chocolate blanco

Ya están aquí. Los 30. La nueva década, esa a la que tenía tanto miedo de llegar. No se ha apagado el mundo, ni me he levantado con más arrugas, aunque igual sí con alguna cana más.
Hace unos días os hablaba de las 21 cosas que no quiero olvidar al llegar a los 30, y hoy añado una más, que no me puedo creer que realmente se me olvidó, pues todas las noches, antes de dormir, guardo un par de minutos para hacerlo: dar gracias.
Y es que, antes de dormir, cuando el día ha terminado, lo acabo dando gracias por todo lo que tengo, por todo lo que el Universo ha creído necesario darme y ofrecerme.
Así que empiezo así mi trigésimo cumpleaños, dando gracias por todo lo que estos primeros 30 años se me ha otorgado. Gracias por los amigos, la familia, los dolores y las felicidades.

Y gracias, sobre todo, por los brownies, y el chocolate blanco. Este fin de semana celebré mi cumpleaños con unos amigos y entre otras cosas llevé estas magdalenas de brownie á la Mikey, con mucho chocolate blanco, dentro y en la crema.
Más fácil, imposible.
Gracias. Ahora y siempre, gracias.
Happy Birthday to me!

Magdalenas de brownie con chocolate blanco
adaptado de "A Baker's Field Guide to Cupcakes" de Dede Wilson
Esta receta base de brownie queda maravillosa con la mezcla de chocolate blanco tanto en trocitos dentro como en la crema que se usa como frosting. Podría utilizarse una manga para decorarla, pero como las brownies de por sí, quedan poco igualadas, y con muchas grietas, creo que quedaba más bonito y rústico si simplemente añadíamos una cucharada generosa de frosting y lo extendemos un poco.  Feel free para hacerlo como te dé la gana.
para 18 magdalenas
250 g. chocolate negro
250 g. mantequilla, a temperatura ambiente
400 g. azúcar moreno
4 huevos
2 cucharaditas (tsp.) de extracto de vainilla
1 pizca de sal
125 g. de harina
180 g. de chocolate blanco
frosting de chocolate blanco
(uso la misma que con las magdalenas de galletas Chiquilín).
Precalentar el horno a 180ºC/350ºF.
Derretir el chocolate negro y la mantequilla juntos, al baño maría o en el microondas en un bol grande. Una vez derretido mezclar bien y dejarlo enfriar.
Mezclar el azúcar con la mezcla de chocolate y mantequilla. Añadir los huevos, de uno en uno y batiendo bien para que se incorporen bien antes de añadir el siguiente.  Añadir la vainilla y la sal. Añadir la harina.
Picar el chocolate blanco, para hacer "chunks" y añadir a la mezcla.
Dividir entre los moldes y hornear de 25 a 30 minutos. La parte de arriba tendrá grietas.
Dejar enfriar completamente antes de añadir la crema.