“Daría la vuelta a España para probar su gastronomía”

Abrir un enlace que nos lleve al blog de Pinchos y Canapés, supone que pronto nos entre el hambre. Y es que Graci Roldán, hacedora de este recetario digital, une su recetas originales a unas imágenes muy bien tomadas que las hacen incluso más apetitosas.

Esta bloguera abandonó la vida en Madrid para regresar a su pueblo Puertollano, desde donde escribe este blog. En sus entradas no faltan los pinchos y los canapés, por supuesto, pero también hay recetas manchegas.

Descubrid más sobre ella en nuestra Entrevista Cocinista.

¿Cuál es el utensilio qué más usas en la cocina?

El cuchillo picador.

¿A qué edad descubriste la pasión por los fogones?

Supongo que con 18 o 20 años.

Llaman al teléfono. En una hora, acudirán a tu casa cinco amigos y debes prepararles un picoteo ¿Con qué les sorprenderías?

Con Berenjenas de Almagro, pisto y asadillo manchego. Envaso en verano para tener todo el invierno.

La tortilla de patata ¿con o sin cebolla?

Sin cebolla.

¿Qué estación del año ofrece para ti los mejores productos?

El verano.

¿Cuál es el ingrediente que más te ha impresionado últimamente?

El azafrán de la Mancha. Ya conocía las bondades culinarias de esa especia única en el mundo. Lo que me ha impresionado es todo el trabajo que hay tras el azafrán. Todos deberíamos saberlo y darle el valor que se merece. También tenemos que aprender a usarlo y eliminar esa idea equivocada que se tiene sobre su rendimiento en la cocina, ya que bien utilizado, el azafrán aporta un sabor, un aroma y un color inigualables.

¿Qué no puede faltar en tu nevera?

Huevos y leche.

Tu blog se llama pinchos y canapés, así que… ¿Cuál es tu tapa estrella?

¡Uf! Es muy difícil elegir una, pero bueno, nombraré las alcachofas confitadas. Es una de las recetas más leídas del blog.

¿En qué película, libro o serie te infiltrarías para probar lo que se ve en la pantalla o en las páginas?

A pesar de no ser golosa y de preferir lo salado, en este momento, me sentaría al lado de Forest Gump en aquel banco y comería uno de los bombones que me ofreciese. También le daría conversación..

¿Con quién te gustaría compartir cocina?

Con mis hijos.

¿A qué ciudad o pueblo de España viajarías para probar su gastronomía?

No puedo elegir una. Daría la vuelta a España para probar su gastronomía, aunque me encantan A Coruña, Cádiz y Menorca.

Mójate… Recomienda un blog y una cuenta de Twitter.

Un blog: La cocina de aficionado de Carmelo. Me gustan sus recetas y las fotografías con que las acompaña y en cuenta a la cuenta de Twitter, @EcoAgricultor. Me encanta.

¿Un restaurante que nunca olvidarás? ¿Por qué?

Dos. El Combarro de la calle Reina Mercedes de Madrid y El Bodegón de Daimiel. Evidentemente por lo bien que se come y por los momentos…