De la A a la Z: Con Ñ de Ñam, ... ñam ... que rico bizcocho de coco, ñam ... ñam

Llegado el día 20, mes a mes a través del proyecto fotográfico de la A a la Z creado por Laura de "Miss Lavanda", este mes participando con la letra Ñ.

Madre mía, que complicada la letra de este mes, la Ñ, ... pero disfrutando de un café y un rico bizcocho de coco, ummm ... ñam, ñam, ñam y tod@s ñam, ... ñam, ... sólo quedaron las migas del bizcocho .... que rico, ñam, ... ñam y qué exito he tenido con él, jajajaj.

Y para que podáis disfrutar de este rico bizcocho, ahora comento su sencilla forma de preparación en Thermomix, aunque no hay ningún problema en seguir la receta de forma tradicional.

Ingredientes:

3 huevos
2 medidas del yogur de azúcar (220 gr.)
1 medida del yogur de aceite de girasol (120 gr.)
1 yogur de coco o natural
3 medidas del yogur de harina de trigo (270 gr.)
1 vaso y medio del yogur de coco rallado (75 gr.)
1 sobre de levadura
Una pizca de sal

Preparación:

Echar los huevos y azúcar al vaso de la Thermomix, programar 4 minutos a 50º y velocidad 3.
Añadir el aceite y el yogur, mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Incorporar la harina, el coco, la levadura y la sal, mezclar durante 6 segundos a velocidad 3.
Cuando todo esté bien mezclado incorporar la masa a un molde previamente engrasado y enharinado y en horno convencional a 180º entre 20 o 25 minutos. En esta ocasión he utilizado la Olla Bayser, por ello, la masa la he incorporado directamente a la cubeta engrasada y enharinada, función horno durante 50 minutos.
El bizcocho esta perfecto al pincharlo con una aguja y que salga limpia.
Desmoldar y dejar enfriar sobre en una rejilla.
Espolvorear con coco rallado.